Olá!!!! Hoje tenho uma nova receita saudável que gostava imenso de partilhar com vocês. São umas panquecas de ervilhas e curgete super multifuncionais, ou seja, podemos servi-las como acompanhamento, como entrada, ou até mesmo como uma refeição mais leve. Eu adoro estas panquecas porque são ultra mega rápidas de se fazer, são super saudáveis e claro deliciosas. Até a minha irmã que detesta legumes gosta destas panquecas! Estes prato acaba por ser uma boa alternativa à salada e à sopa, pois estamos a consumir uma porção de legumes sem dar conta, e já agora só mais uma dica, elas vão lindamente com ketchup.

Ingredientes:

• 2 chávenas de curgete 
• 1 chávena de ervilhas cozidas
• 2c. sopa de hortelã picada
• 1c. sopa de salsa picada
• 1c. sopa de manjericão picado
• sal e pimenta q.b
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1/2 chávena de farinha de milho ou de arroz
• 2 ovos
• azeite q.b
• farinha de milho para polvilhar q.b

Preparação:

1. Espreme bem a curgete ralada num pano de cozinha. Coloca-a numa tigela e junta as ervilhas, as ervas, o queijo, a farinha e os ovos. Mistura bem e tempera com sal e pimenta.
2. Aquece um pouco de azeite numa frigideira antiaderente. Molda a massa em pequenos bolinhos já em cima da frigideira e deixa-os cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado, como se fossem panquecas normais.

 Espero que tenham gostado da receita!!! Agora, é só experimentar!!

Pink Kisses